Ir neiespējami sameklēt cilvēku, kurš atteiktos no gardu rollu vai suši porcijas. Mūsdienās suši receptes ir kļuvušas diezgan daudzveidīgas, ka pat tiek piemērots ēdiens jebkurai gaumei. Papildus parastajiem suši, piem., Maki, kas ir jūras aļģu, rīsu, etiķa apvienojums, ir arī savādāka veida suši un rolli.